Salchichón Pastor

Sabor: El sabor del salchichón es distintivo y bien equilibrado, con un perfil que combina la riqueza de la carne de cerdo con el toque especiado de los aderezos. El pimentón añade una nota ahumada y, en función de la variedad, puede haber un toque picante o dulce. La mezcla de especias proporciona una profundidad de sabor que es tanto robusta como compleja.

Textura: La textura del salchichón es firme y algo granular, gracias a la combinación de carne y grasa que se emulsiona durante el proceso de elaboración. La grasa se distribuye uniformemente, lo que contribuye a una sensación jugosa en cada bocado. La textura es más suave y menos seca en comparación con otros embutidos curados, lo que facilita su corte y consumo.

Preparación: El proceso de elaboración del salchichón comienza con la mezcla de carne de cerdo y panceta, que se adereza con sal y especias. La mezcla se embucha en tripas naturales y se somete a un proceso de curado en un ambiente controlado, con temperaturas y niveles de humedad específicos. El curado puede durar varias semanas, durante las cuales el salchichón desarrolla su sabor y textura distintivos.

Uso y Aplicación: El salchichón es muy versátil en la cocina. Se puede disfrutar solo, en bocadillos, o como parte de una tabla de embutidos junto a quesos y otros aperitivos. También es excelente en tapas, ensaladas y como ingrediente en platos cocinados. Su sabor robusto y su textura jugosa lo convierten en una opción popular tanto para comidas informales como para ocasiones especiales.

Ingredientes: Carne de cerdo DOP. Teruel, especias naturales con mezcla de aditivos autorizados E-450i, E-451i, E-316, E-252, E-120, sal y azúcares.

ELABORADO CON TRIPA NATURAL